Los búlgaros, con su khan a la cabeza construyeron un imperio bañado por tres mares: el Muerto, el Adriático y el Egeo. Con frecuentes luchas con el imperio romano de Oriente, y con un periodo intermedio de dominio de este último, los imperios búlgaros forjaron buena parte de las señas de identidad del pais (el alfabeto cirílico, que San Cirilo y San Metodio introdijeron, fue creado aquí, la independencia religiosa dentro de la Iglesia Ortodoxa, el idioma eslavo...). Hasta el siglo XIV marcaron la historia mediaval de Bulgaria.
De esa época, aunque reconstruidas una y otra vez tras cada destrucción, algunas iglesias como las de las fotos (Sveta (Santa) Nedelya y Hagia Sofia). Santa Sofía dió nombre a la ciudad, que pasó a conocerse por su iglesia principal.
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